Educazione ambientale
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Euroristorazione investe in modo continuativo in misure atte alla riduzione dell’impatto ambientale del servizio di ristorazione, sia nei propri Centri Cottura, sia nei refettori in cui presta servizio.
Per le scuole Bassano del Grappa abbiamo proposto un progetto che prevede un adeguamento di locali e attrezzature presenti nei refettori, al fine di educare l’utenza a un consumo consapevole trasmettendo l’importante relazione che lega cibo, salute e ambiente e promuovendo sane abitudini e comportamenti sostenibili, quali a titolo esemplificativo:
Alcuni esempi
– Introduzione di specifici dispositivi meccanici e/o elettronici che contribuiranno a ridurre i consumi d’acqua e di energia elettrica.
– Fornitura di attrezzature e/o arredi per la raccolta differenziata, sia nei refettori che al centro cottura, al fine di incentivare la corretta differenziazione dei rifiuti e snellire le operazioni di smaltimento degli stessi da parte del personale dedicato;
– Introduzione o sostituzione di attrezzatura con attrezzatura professionale con Tecnologia in classe energetica più performante, in grado di garantire una riduzione di consumi idrici ed energetici;
– Affissione in tutti i refettori di decaloghi contenenti buone prassi da adottare per ridurre/eliminare sprechi di energia e risorse idriche. L’iniziativa ha lo scopo di sensibilizzare l’utenza e il personale condividendo gli obiettivi di sostenibilità ambientale del servizio e diffondendo consigli e accorgimenti anche ai più piccoli, che potranno applicare anche a casa.
– Iniziative rivolte agli alunni, famiglie e cittadinanza al fine di trasmettere all’utenza buone prassi quotidiane per non sprecare energia, eseguire una corretta raccolta differenziata, etc. che possano essere applicate anche a casa. Particolare attenzione sarà data agli sprechi alimentari, fornendo consigli e indicazioni su come limitarli anche a casa.
In ottemperanza alle proprie certificazioni ambientali ISO 14001, ISO 50001 e EMAS, Euroristorazione si impegna con determinazione a perseguire il principio di sostenibilità e a ridurre gli impatti ambientali legati all’attività di ristorazione,
– Creazione di percorsi formativi di carattere obbligatorio per tutto il personale attivo presso il centro cottura e i refettori serviti, al fine di fornire precise prassi operative che limitino consumi e sprechi di risorse.
– Attuazione di misure per ridurre i rifiuti da imballi privilegiando prodotti con volumi di imballaggi ridotti o composti da mono materiale, riciclabili o derivanti da materiali recuperati (es. Plastica Seconda Vita, prodotti Ecolabel, etc.), evitando l’acquisto di confezioni monodose e formulando convenzioni con fornitori selezionati che rispettino criteri prestabiliti sull’ecosostenibilità degli imballaggi utilizzati;
– Utilizzo di automezzi a ridotto impatto ambientale i quali viaggeranno a pieno carico al fine di ridurre il numero di giri di trasporto necessari alla consegna dei pasti veicolati ai refettori;
– Utilizzo di prodotti no-food ottenuti da materiali riciclati, prediligendo marchi sostenibili e/o prodotti certificati Ecolabel.